Règlement CONCOURS CULINAIRE
Bel’Imagination® 2010
Bel Foodservice & Eurofrais France Frais

• 1. La sélection des participants sur dossier

  • L’inscription au Concours

    La personne qui souhaite participer au Concours pourra s’inscrire avant le 14 mai 2010 de deux manières :

    • i. Par courrier (le cachet de la poste faisant foi) en adressant, sans affranchir, un dossier de candidature complété à l’adresse suivante (20g) :

      Concours Culinaire Bel’Imagination
      LIBRE REPONSE 13915
      SOGEC GESTION
      91972 COURTABOEUF CEDEX

    • ii. Sur le site Internet www.belimagination.fr en remplissant le dossier de candidature disponible dans la rubrique « S’inscrire ».

      Le dossier de candidature comprend les informations suivantes :

      • Les coordonnées personnelles et professionnelles du candidat et celles de son employeur ;
      • Une photo de la recette dressée dans une assiette blanche ;
      • Une présentation détaillée de la recette : nom, liste des ingrédients, quantités pour 50 convives, coût à la portion, progression de la recette.

      Le cas échéant, le dossier peut être complété à l’aide d’une feuille libre.

      Un dossier incomplet ne pourra donner lieu à inscription.

  • Les conditions à respecter

    Pour participer au Concours, le candidat devra respecter l’ensemble des modalités suivantes :

    • La recette devra être un plat principal de restauration collective.
    • Chaque candidat réalisera une seule recette.
    • La recette inclut un seul produit de la gamme Prêt à cuisiner de Bel Foodservice. Toute recette avec plus d’un produit sera rejetée.
    • La recette intègrera de préférence des produits de saison, prenant en compte les dispositions du Grenelle de l’environnement (privilégier les productions nationales ou les produits équitables pour les produits du monde)
    • La recette est établie pour 50 personnes.
    • La recette doit être personnelle. En effet, la reproduction même partielle, d’une recette publiée par un tiers est interdite. En cas de contestation d’un tiers, Bel Foodservice et EUROFRAIS ne pourront pas être tenus pour responsables.

  • L’évaluation des dossiers

    Sous réserve du respect des conditions de participation, chaque dossier sera évalué par Bel Foodservice, EUROFRAIS et les Cercles Culinaires de France.

    Sous réserve du respect des conditions de participation, chaque dossier sera évalué par Bel Foodservice, EUROFRAIS et les Cercles Culinaires de France.

    • Cohérence dans la progression de la recette (20 points)
    • Originalité et créativité de la recette (20 points)
    • Valorisation du produit de la gamme Prêt à cuisiner de Bel Foodservice (15 points)
    • Présentation de la recette évaluée à partir de la photo (15 points)
    • Coût de la recette (à titre d’exemple, la moyenne des coûts de matières premières des 12 finalistes de l’édition 2009 était de 1.91 €) (15 points)
    • Complexité (le temps de mise en œuvre doit être compatible avec le secteur d’activité de chaque candidat) (5 points)
    • Prise en compte des recommandations nutritionnelles du PNNS (sel, matière grasse) (5 points)
    • Nom de la recette (5 points)

  • La sélection des finalistes

    Au cours du mois de mai 2010, les 12 candidats ayant obtenu le plus de points seront retenus de la façon suivante :

    • Notation des Cercles Culinaires de France selon les critères définis ci-dessus ;
    • En cohérence avec le taux de représentativité de chacun des pôles d’EUROFRAIS, sélection des 12 meilleurs dossiers, étant entendu qu’il ne pourra y avoir qu’un seul finaliste par établissement.

    Les finalistes seront informés de leur sélection avant le 4 juin 2010. Un courrier sera adressé dans les mêmes délais aux candidats non retenus.

• 2. La finale du Concours

  • Déroulement de la finale

    La finale, qui aura lieu le mercredi 16 juin 2010 à Paris, comprend la présentation des recettes des finalistes devant un jury, l’élection du gagnant pendant la journée et une soirée de remise des prix.

    Les sociétés organisatrices se réservent le droit de modifier la date de la finale en cas de nécessité indépendante de leur volonté.

    Le jury est composé de 5 membres, à savoir :

    • Olivier Roellinger, Président
    • Freddy Thiburce, Directeur des Cercles Culinaires de France
    • Un membre de la direction d’EUROFRAIS
    • Un membre de la direction de Bel Foodservice
    • Yannick Strottner, gagnant du Concours culinaire 2009

    Les participants à la finale pourront venir accompagnés d’une seule personne de leur choix.

    Pendant la finale, les candidats auront à exécuter, en 1 heure 30 maximum, la recette présentée dans leur dossier de candidature. Ils dresseront 3 assiettes qu’ils présenteront au jury pour dégustation. Les candidats devront présenter brièvement leur établissement (nombre de couverts/jour, type de convives), leur recette (pourquoi cette recette,…) et l’apport du produit de la gamme Prêt à cuisiner dans la recette.

    NB : Les candidats seront informés du matériel mis à leur disposition sur le lieu de la finale et devront adapter en conséquence la réalisation de leur recette.

    Les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette seront fournis par Bel Foodservice et EUROFRAIS (sur la base du dossier de participation). Néanmoins, il est demandé aux candidats d’apporter tous éventuels produits régionaux plus spécifiques, lesquels seront remboursés sur présentation d’un justificatif. Les candidats devront également apporter leur matériel spécifique (petit électroménager, siphon, mandoline, moule spécifique, etc.).

    La notation se fera sur une base de 100 points selon les 10 critères suivants :

    • Appréciation « goût et saveurs » de la recette par rapport au convive ciblé (20 points)
    • Originalité et créativité de la recette (15 points)
    • Progression de la recette : fluidité dans la réalisation (10 points)
    • Valorisation du produit de la gamme Prêt à cuisiner de Bel Foodservice (15 points)
    • Coût de la recette (à titre d’exemple, la moyenne des coûts de matières premières des 12 finalistes de l’édition 2009 était de 1,91 €) (10 points)
    • Appétence visuelle dont qualité du dressage dans l’assiette (10 points)
    • Respect de l’hygiène (5 points)
    • Prise en compte des recommandations nutritionnelles du PNNS (sel, matière grasse) (5 points)
    • Nom de la recette (5 points)
    • Discours du candidat (5 points)

    Tout dépassement de plus d’un quart d’heure du temps imparti (1h30) sera sanctionné par un retrait de 10 points de la note finale.

    Les décisions du jury seront sans appel.

    Le gagnant de la finale du Concours sera celui qui aura obtenu la meilleure note.

    En cas d’égalité entre 2 finalistes, la note obtenue sur les 5 premiers critères ci-dessus permettra de les départager.

  • Les dotations du Concours
    • Le gagnant de la finale sera récompensé par :

      1 voyage pour 2 personnes « Sur la route des épices » en Inde d’une valeur commerciale de 3 400€ TTC*

      comprenant les vols A/R Air France, 8 jours/6 nuits, les transferts sur place, l’hébergement (en hôtel 4* à Delhi, en hôtel standard dans les autres villes, un hébergement chez l’habitant), les visites et 2 démonstrations de cuisine d’une demi-journée. Valable jusqu’au 30 juin 2011, en fonction des disponibilités au moment de la réservation.
      * Prix constatés à la date de rédaction du présent règlement, susceptibles d’évolutions

    • Le 2ème finaliste sera récompensé par :

      1 week-end prestige pour 2 personnes « Entre Ciel et Mer » au Château Richeux des Maisons de Bricourt

      comprenant un dîner « Grignotage des bords de mer d’Olivier Roellinger », 1 nuit au Château Richeux, un petit-déjeuner et un menu déjeuner « Grand Choix de la Baie » (Boissons comprises)

    • Le 3ème finaliste sera récompensé par :

      1 repas pour 4 personnes
      Menu « Grignotage des bords de Mer d’Olivier Roellinger » au restaurant Le Coquillage des Maisons de Bricourt. (Boissons comprises)

  • Remboursement des frais

    Les frais de transport (base tarifs SNCF en seconde classe et/ou frais kilométriques dont péages entre la ville de résidence et le lieu de la finale) des participants, et de la personne qui les accompagne le cas échéant, seront pris en charge par Bel Foodservice : ils seront remboursés sur présentation de justificatifs.

    Les frais d’hébergement des participants, et de la personne qui les accompagne le cas échéant, seront pris en charge par Bel Foodservice, qui s’occupera des réservations et tiendra informés les 12 finalistes (une chambre double par finaliste).

  • Responsabilité des sociétés organisatrices

    La responsabilité des sociétés organisatrices ne saurait être encourue si, pour un cas de force majeure, le Concours devait être modifié, écourté ou annulé, de même qu’en cas de modification pour quelque cause et à quelque moment que ce soit du présent règlement.

    Il est précisé que les sociétés organisatrices ne peuvent être tenues responsables de tout dommage direct ou indirect issu d'une interruption, d'un dysfonctionnement quel qu'il soit, d'une suspension et/ou de l'arrêt du Concours pour quelque raison que ce soit.

  • Conséquences de la participation au Concours

    La participation au Concours entraîne l’acceptation par les finalistes de l’utilisation par Bel Foodservice, dans le cadre du Concours et de sa communication en aval, de leur nom, prénom et image, sans limitation de durée, et sans qu’ils puissent prétendre à un quelconque avantage à ce titre, sauf à ce qu’ils se soient opposés par écrit à une telle utilisation lors de l’envoi de leur dossier de participation.

    La participation au Concours entraîne également la cession pleine et entière, par les finalistes, à Bel Foodservice qui pourra les reproduire sur tout support de la propriété des recettes présentées dans le cadre du Concours.

    Les participants autorisent Bel Foodservice et EUROFRAIS à reproduire et exploiter sur tous types de documents, qu’ils aient un caractère commercial (site Internet, tract, livrets recettes, etc – hors médias) ou non (support de communication interne ou externe), les recettes, visuels compris, créées par leurs soins et soumises dans le cadre du Concours, ainsi que les photos les représentants prises à l’occasion du Concours, et ce pour une durée illimitée à compter de l’envoi du dossier.

    Toute autre utilisation par Bel Foodservice et EUROFRAIS devra faire l’objet d’un accord préalable et écrit de chaque finaliste concerné.

    Les recettes sélectionnées pour la finale pourront être diffusées sur les sites Internet www.eurofrais.fr, www.belfoodservice.fr, www.belimagination.fr et dans la presse.

    Bel Foodservice et EUROFRAIS déclinent toute responsabilité en ce qui concerne la casse, la perte, le vol ou les accidents pouvant survenir pendant le Concours.

    Sauf contres indications écrites des participants lors de l’envoi de leur dossier de participation, Bel Foodservice conservera la liste des participants et leurs notations sans limitation de durée, et pourra les utiliser dans le cadre de communications liées au concours culinaire.

    Aucune réclamation ne sera recevable au-delà d’un délai de 12 mois à compter de la clôture du Concours. La participation au Concours entraîne l’acceptation pleine et entière du présent règlement, disponible sur le site internet www.belimagination.fr.

• ANNEXE
  PRODUITS DE LA GAMME PRET A CUISINER BEL FOODSERVICE

  • La vache qui rit ® Nature 1 kg
  • La vache qui rit ® Saveur Jambon Fumé 500g
  • La vache qui rit ® Saveur Bleu 500g
  • Cantadou ® Nature 500 g et 1,25 kg
  • Cantadou ® Ail et Herbes de Provence 500 g et 1,25 kg
  • Cantadou ® 4 Poivres 500 g
  • Cantadou ® Saveur Curry 500 g
  • Cantadou ® Raifort 500 g
  • Cantadou ® Saveur Bacon 500 g
  • Cantadou ® Olives Noires 500 g
  • Kiri ® Professionnel 1 kg
  • Leerdammer ® Dés 1 kg
  • Leerdammer ® Tranches 1 kg
  • Boursin ® Cuisine Ail & Fines Herbes 1 kg
  • Syrtos ® Dés 1 kg
  • Dorébel ® Tranches 2 x 10 T
  • Pastour ® Tranches 2 x 10 T